Приготовление летних салатов

Приготовление летних салатов провоцирует на кулинарные эксперименты и проявление фантазии. Можно совмещать несочетаемое и получать новые необычные вкусы. Наша подборка легких овощных салатов с не самыми простыми ингредиентами заставит вас потрудиться, но результат того стоит, поверьте.

Салат с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ: брокколи - 500 г, оливки - 150 г, болгарский перец - 1 шт., уксус - 2 ст. л., оливковое масло - 30 мл, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду - варить 3 мин. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам. Оливковое масло смешать с уксусом и заправить салат. Перед подачей дать промариноваться 5 мин.

Салат с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленый салат - 150 г, семга слабосоленая - 150 г, орехи грецкие - 1 горсть, укроп измельченный - 2 ст. л., редис мелкий - 13 шт.; для заправки: лимон - половина, масло облепиховое - 2 ст. л., соль, перец черный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: орехи измельчить, семгу нарезать мелкими кубиками, перемешать вместе. Салатные листья порвать руками, редис нарезать брусочками, перемешать с зеленью. Для заправки в миску вылить облепиховое масло, выжать сок половины лимона, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо взбить венчиком. Половиной заправки полить зелёный салат с редиской и перемешать его. Выложить салат на тарелку, в центр салата поместить рыбу с орешками. Полить оставшейся заправкой.