А у нас сегодня плов!

КУШАТЬ ПОДАНО!

Рецепт записала со слов своей соседки по палате больницы из Казахстана. Вернувшись домой, сразу принялась за плов. И настолько впечатлилась результатом, что решила: только так и не иначе.

Вам потребуются:

• 0,5 кг лука;
• 1 кг риса;
• 1 кг моркови;
• 1,2 кг мяса (любого);
• 3 головки чеснока;
• 10-15 шт. кураги или чернослива;
• 150 г растительного масла;
• 150 г топленого масла.

Способ приготовления

Выливаем масло в большую кастрюлю. Держим на большом огне до появления дымка. После добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Затем кладем сухое нарезанное порционными кусками мясо и жарим еще 15 минут. 

Добавляем 0,5 литра холодной воды (не перемешивая). Все это – на большом огне! После закипания солим – 2 столовыми ложками соли, добавляем тертую морковь, разравниваем, сверху кладем 3 головки или зубчики неочищенного чеснока и чернослив, кипятим 15 минут. Затем выкладываем 1 килограмм риса, разравниваем и заливаем примерно 4 стаканами воды.

Важно, чтобы рис был закрыт водой на три пальца, а крышка все время должна быть открыта. Когда выкипит вода, берем льняную салфетку, покрываем ею кастрюлю и придавливаем ее крышкой. Теперь убавляем огонь до крохотного и оставляем вариться 20-25 минут. Открываем крышку, тщательно перемешиваем и выключаем. Блюдо готово.

Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным. Приятного аппетита!