Жаркий день - время для холодного супа

9 Июля 2013

Жаркий день - время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду и голод. Свежие овощи не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют свои полезные свойства.

Томатный суп

Ингредиенты: помидоры - 1 кг, лук - 1 шт., яйцо - 2 шт., жирный кефир - 100 мл, оливковое масло - 2 ст. л., коричневый сахар - 1 ст. л., мята - несколько веточек, соль - по вкусу.

Приготовление: нарезать лук кольцами, помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Разогреть оливковое масло, положить лук и потушить до мягкости 3–5 мин. Положить помидоры, приправить перцем, добавить соль и сахар и тушить. Измельчить блендером в пюре, влить 2 стакана горячей воды и готовить 5 мин. Отмерить полстакана супа, остудить. Взбить яйца, соединить с 1/2 стакана супа, перемешать и влить смесь обратно. Прогреть, не доводя до кипения, и остудить. Перед подачей положить в суп кубики льда. В каждую тарелку влить по 2 ст. л. кефира и украсить листочками мяты.

Свекольник

Ингредиенты: свекла - 800 г, редис - 8 шт., яйцо - 1 шт., помидор - 2 шт., огурец - 2 шт., зеленый лук - 50 г., укроп - 2 ветки, сметана и соль - по вкусу.

Приготовление: свеклу нашинковать. Снять кожицу с помидоров, протереть. Положить свеклу и томатное пюре в кастрюлю, налить 200 мл воды и тушить на среднем огне, понемногу подливая оставшуюся воду. Довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Огурцы, редис, лук и укроп нашинковать и положить в свекольник. Посолить по вкусу. Приготовить заправку. Яйца сварить вкрутую. Желтки растереть со сметаной до однородной массы и подать отдельно.

Подготовил
Алексей Дембицкий

Последние новости

21.10.2020 Персональные цифровые сертификаты получат жители Калининградской области	21.10.2020 Наша задача – решить проблему!
16.10.2020 Кредитный рейтинг. Как узнать свои шансы на получение займа	16.10.2020 Подарок школьникам
16.10.2020 К новым победам!	16.10.2020 Знания – залог профессионализма
16.10.2020 Давайте сажать деревья!	16.10.2020 На страже чистоты

Выходим на прямое общение

Дорогие читатели, редакция «НВ» хочет знать ваше мнение о происходящих в округе событиях и живущих здесь людях.

Если вам понравилась какая-то статья или вы можете дополнительно рассказать о том, что написано в «НВ», - сообщайте нам об этом. А может быть, вы стали очевидцем какого-то события и хотите поделиться своей новостью? Или знакомы с интересными земляками?

Поделитесь с нами своей информацией, и мы опубликуем ее в газете и в социальных сетях, указав ваше авторство. Присылайте нам свои тексты, фото- и видеоматериалы на editornv@mail.ru. Авторы лучших материалов поощряются!