Готовим холодные супы

С ПРИХОДОМ ЖАРЫ САМОЕ ВРЕМЯ ПОРАДОВАТЬ СВОИХ ДОМАШНИХ ВКУСНОЙ ОКРОШКОЙ. ЭТО БЛЮДО ЛЕГКО В ПРИГОТОВЛЕНИИ И  БОГАТО ВИТАМИНАМИ, СОДЕРЖАЩИМИСЯ В МОЛОДЕНЬКОМ ЛУЧКЕ, УКРОПЧИКЕ И РЕДИСКЕ. ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ РЕЦЕПТЫ ТАКИХ ОХЛАЖДАЮЩИХ СУПОВ.

Окрошка грибная

ИНГРЕДИЕНТЫ: хлебный квас - 2 л., соленые грибы - 200 г, зеленый лук, картофель - 5 шт., хрен - 50 г, сметана - 5 ст. л., соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарезать отварной картофель и грибы, натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, перемешать и заправить сметаной.

Свекольная окрошка

ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленый лук, укроп, яйцо - 4 шт., огурцы - 300 г, редис - 1 пучок, вареная свекла - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарезанные лук и укроп положить в кастрюлю, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца и свежие огурцы, редиску и натертую свеклу. Залить кефиром.

Окрошка из щавеля

ИНГРЕДИЕНТЫ: щавель - 300 г, отварной картофель - 12 шт., колбаса или ветчина - 150 г, яйцо - 12 шт., редис - 3 шт., укроп, соль и сметана по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: варить щавель 10 мин, отвар процедить и охладить. Порезать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и выложить в миску. Добавить измельченную зелень. Залить все щавелевым отваром, добавить сметану, перемешать, посолить.